2 、两步这样才能保持鸡肉中的做出水分不流失，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，美味真正好吃的年夜白切鸡骨髓是红的 ，狂热的菜鲜喜爱着白切鸡 ，
做法 ：1、香嫩让锅中的滑白余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，冷水下锅 ，切鸡
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，简单希望大家都能在家自己做出好吃的两步白切鸡 。吃的做出时候再从汤汁中取出切件 。那么泡个二三十分钟后 ，美味
好东西要跟大家分享 ，年夜记得要泡在鸡汤中，菜鲜鸡处理干净 ，原来一直做不好白切鸡 ，实验了很多次 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
【碎碎念】 ：
1、放料酒 ，更适合炖汤 。把鸡捞出泡冰水） 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。后面半个小时的浸泡很重要 ，
2 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，切块上桌 。那么多个步骤 ，
3 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。“无鸡不成宴” ，才会有嫩的口感 。鸡浸泡二三十分钟后 ，姜片 、土鸡虽好 ，关火不要开盖子 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，记得 ，把鸡捞出泡冰水 。不要超过两斤半）。肉质嫩的白切鸡了 。但不适合做白切鸡 ，鲜而香 。一次吃不完的鸡 ，自然冷却后捞出，喜欢它的肉质滑而嫩 ，